Das beliebte Alltagsgetränk aus Indien.
Gewürze
Anis
botanisch als Pimpinella anisum bekannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Ursprünglich stammt Anis aus dem östlichen Mittelmeerraum und Südwestasien. Heute wird er weltweit in warmen Klimazonen,...
Anis
botanisch als Pimpinella anisum bekannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Ursprünglich stammt Anis aus dem östlichen Mittelmeerraum und Südwestasien. Heute wird er weltweit in warmen Klimazonen,...
Schwarzer Pfeffer
botanisch als Piper nigrum bekannt, ist eine blühende Kletterpflanze aus der Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae). Ursprünglich stammt er aus dem südwestlichen Indien, insbesondere aus der Region Malabar. Heute wird schwarzer...
Schwarzer Pfeffer
botanisch als Piper nigrum bekannt, ist eine blühende Kletterpflanze aus der Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae). Ursprünglich stammt er aus dem südwestlichen Indien, insbesondere aus der Region Malabar. Heute wird schwarzer...
Zimt
botanisch als Echter Zimt Cinnamomum verum und Cassia-Zimt Cinnamomum cassia bekannt, ist ein Gewürz, das aus der Rinde von Zimtbäumen gewonnen wird. Ursprünglich stammt Zimt aus Sri Lanka, dem Süden...
Zimt
botanisch als Echter Zimt Cinnamomum verum und Cassia-Zimt Cinnamomum cassia bekannt, ist ein Gewürz, das aus der Rinde von Zimtbäumen gewonnen wird. Ursprünglich stammt Zimt aus Sri Lanka, dem Süden...
Ingwer
botanisch als Zingiber officinale bekannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Ursprünglich stammt der Ingwer aus dem tropischen Südostasien, insbesondere aus Ländern wie Indien und China. Heute...
Ingwer
botanisch als Zingiber officinale bekannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Ursprünglich stammt der Ingwer aus dem tropischen Südostasien, insbesondere aus Ländern wie Indien und China. Heute...
In Indien steht der Begriff «Chai» für Tee.
Was ist der Unterschied zwischen Chai und Tee?
Beide Getränke sind ähnlich, unterscheiden sich aber in folgender Hinsicht: Tee wird aus losen Blättern hergestellt und normalerweise pur gekocht, heisst nur mit Wasser, und gegebenenfalls mit einer kleinen Menge Milch serviert.
Chai hingegen basiert auf einer CTC-Basis, was für «Cut, Tear and Curl» steht und stark gerollte schwarze Teeblätter mit sehr geringem Feuchtigkeitsgehalt beschreibt. Dazu werden Milch und Gewürze hinzugefügt, um einen ausgewogenen Geschmack mit reichhaltigem Aroma zu erzeugen. Der klassische indische Chai wird auch meistens mit Zucker zubereitet, was beim westlichen Tee optional ist.
Die Begriffe einfach erklärt.
In Indien steht der Begriff «Chai» für Tee. Die Zutaten sowie die Zubereitung unterscheiden sich aber vom westlichen Tee. In Indien wird der Chai mit Milch und Zucker gekocht, was wiederum zu einer Verwechslung mit dem westlichen Milchtee führen kann.
Da Chai kontinuierlich an Beliebtheit gewinnt, haben westliche Teetrinker:innen begonnen, Milchtee als Chai-Tee oder Chai-Latte zu bezeichnen. Das stimmt aber nicht. Milchtee ist nicht gleich Chai. Für einen Milchtee kann z.B. auch ein Kräutertee mit Milch zubereitet werden. Ein Chai-Latte ist die Kombination aus dem italienischen Wort Latte, was für (geschäumte) Milch steht, sowie dem Zusatz Chai, der im Westen oft einer sehr flexiblen Zubereitung entspricht. Du kannst also in einem Café einen Chai-Latte bestellen und vielleicht auch einen erhalten. Wenn sie dem Wort gerecht werden, bedeutet das z.B eine Schwarztee Basis aufgekocht mit verschiedenen Gewürzen, Milch und Zucker. Wir haben für Gastrobetriebe eine Essenz kreiert, die ihnen hilft, diesen Zubereitungsprozess zu vereinfachen. Und wenn das Café den Chai-Latte so zubereitet, dann hält er auch, was er im Namen verspricht.
