Anis
botanisch als Pimpinella anisum bekannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Ursprünglich stammt Anis aus dem östlichen Mittelmeerraum und Südwestasien. Heute wird er weltweit in warmen Klimazonen, darunter Spanien, Italien und die Türkei, angebaut.
Aussehen
Die Anispflanze ist eine einjährige krautige Pflanze, die bis zu 60 cm hoch werden kann. Sie hat gefiederte Blätter und kleine, weisse Blüten, die in doldenförmigen Blütenständen angeordnet sind. Die Früchte, die als Anis bezeichnet werden, sind kleine, ovale Samen, die graugrün bis braun gefärbt sind.
Geschmack und Aroma
Anis hat einen süsslichen, lakritzartigen Geschmack und ein starkes, aromatisches Profil. Das Aroma ist hauptsächlich auf das ätherische Öl Anethol zurückzuführen, das auch in anderen Gewürzen wie Fenchel und Sternanis vorkommt.