Pink Chai Schokoladenkuchen
Der Schokoladenkuchen mit Pink Chai-Glasur. Dieses Dessert ist weich, feucht, klebrig und hat eine angenehme Süsse. Das Rezept wurde von Shiruna entwickelt.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 55 Minuten
Zutaten für den Gugelhopf:
- 300 g Kuchenmehl
- 100 g Kakaopulver
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Backpulver
- 240g Rohrzucker
- 1 Teelöffel Vanillepaste
- 2 Tassen pflanzliche Milch (Soja oder Hafer)
- 2/3 Becher vegane saure Sahne oder Joghurt
- 1/2 Tasse Sonnenblumenöl + Estra zum Einfetten
Zutaten für die Pink Chai-Glasur:
- 200g Puderzucker
- 120ml Wasser
- 3 Teelöffel Pink Chai Mischung
- 1 Esslöffel Rote-Beete-Saft
Zubereitung Gugelhopf:
- Den Backofen auf 175°c vorheizen und eine Gugelhopf Form mit Öl einfetten.
- Mehl, Kakaopulver, Salz, Backpulver, Natron und Zucker in einer Schüssel mischen.
- In einer anderen Schüssel Milch, saure Sahne, Öl und Vanillepaste verrühren.
- Nun die feuchten Zutaten langsam mit dem Schneebesen in die trockenen Zutaten einrühren, so dass sich beides gut miteinander verbindet und der Teig entsteht.
- Versuche alle Klümpchen zu entfernen, und fülle den Teig in die gefettete Gugelhopf Form.
- 50-55 Minuten backen (oder bis ein Spiess sauber herauskommt).
- Aus dem Ofen und dann aus der Form nehmen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Zubereitung Glasur:
- Wasser in einen Topf giessen und den Pink Chai hinzufügen. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis etwa die Hälfte des Wassers übrigbleibt.
- Die Chai-Stücke heraussieben und den Chai abkühlen lassen. Sobald er abgekühlt ist, den Rote-Beete-Saft untermischen.
- Den Puderzucker in eine Schüssel sieben und langsam die Chai- und Rote-Beete-Mischung einrühren. So viel Flüssigkeit hinzufügen, dass eine leicht flüssige Glasur entsteht.