Kurkuma

botanisch als Curcuma longa bekannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Ursprünglich stammt Kurkuma aus Südasien, insbesondere Indien, wo es seit Jahrtausenden in der Küche und der traditionellen Medizin verwendet wird. Heute wird Kurkuma auch in anderen tropischen Regionen wie Indonesien, China und Afrika angebaut.

Aussehen

Die Kurkumapflanze ist eine mehrjährige, krautige Pflanze, die bis zu einem Meter hoch werden kann. Sie hat grosse, längliche Blätter und trichterförmige, gelbe Blüten. Der unterirdische Teil der Pflanze, das Rhizom, ist knollig, verzweigt und hat eine leuchtend orange-gelbe Farbe, die charakteristisch für Kurkuma ist.

Geschmack und Aroma