Assamesischer Schwarztee
botanisch als Camellia sinensis var. Assamica bekannt, ist eine Teesorte, die aus der Region Assam im Nordosten Indiens stammt. Diese Region ist eines der grössten Tee-Anbaugebiete der Welt und ist bekannt für ihre hochwertigen Schwarztees.
Aussehen
Die Teepflanze Assamica ist ein immergrüner Strauch oder kleiner Baum, der grössere Blätter hat als die chinesische Teepflanze Camellia sinensis var. sinensis. Die Blätter sind dunkelgrün, glänzend und länglich. Der Schwarztee wird durch Fermentation der Teeblätter hergestellt, wodurch sie eine dunkle, fast schwarze Farbe annehmen.
Geschmack und Aroma
Assamesischer Schwarztee hat einen kräftigen, malzigen und vollmundigen Geschmack mit einer dunklen, rötlich-braunen Farbe. Das Aroma ist reichhaltig und kräftig, oft mit Noten von Honig, Gewürzen und manchmal leicht erdigen Tönen. Dieser Tee hat einen höheren Gehalt an Koffein im Vergleich zu anderen Teesorten.