Gewürze

Botanical name: Zingiber officinale

Physical description: Ginger is a plant with leaf stalks and yellowish green flowers. The ginger spice comes from the roots of the plant. The ginger root is beige in color with a knotted, rough appearance.

Taste description: Ginger makes a delicious, fragrant and tangy cup of tea. Simple ginger tea is neither sweet nor savory. It has a more herbal taste, like a slightly grassy tea without bitterness. Ginger teas are often mixed with citrus and other fruits that blend in well with the earthy flavor.

Other Notable Facts / Info: Ginger comes from warmer parts of Asia such as China, Japan, and India. Now it is also grown in parts of South America and Africa. It is also used as a flavoring in foods and beverages.

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Botanischer Name: Cinnamomum verum

Physische Beschreibung: Zimt ist ein Gewürz, das aus der inneren Rinde mehrerer Baumarten der Gattung Cinnamomum gewonnen wird. Es hat eine goldgelbe Farbe.

Geschmacksbeschreibung: Zimttee ist ein Tisane, oder Kräutertee, der durch Brauen von Zimtrinde in heissem Wasser hergestellt wird. Es wird im Allgemeinen mit Zimtstangen hergestellt, es können jedoch auch zerkleinerte Rinde, Zimtpulver oder Zimtextrakt verwendet werden. Zimt ist ein erdiges, holziges Gewürz, das einen warmen, würzigen und subtil süssen Geschmack verleiht. Zimttee kann auch aus Teeblättern hergestellt und mit anderen Aromen oder Gewürzen verfeinert werden.

Andere bemerkenswerte Fakten / Infos: Wussten Sie, dass Zimt neben schwarzem Pfeffer eines der am häufigsten verwendeten Gewürze der Welt ist? Zimt wird hauptsächlich als aromatisches Gewürz und Aromazusatz in einer Vielzahl von Küchen, süssen und herzhaften Gerichten, Frühstückscerealien, Snacks, Tee und traditionellen Lebensmitteln verwendet. Das Aroma und der Geschmack von Zimt stammen aus dem ätherischen Öl.

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Botanischer Name: Piper nigrum

Physische Beschreibung: Schwarzer Pfeffer wird aus der kleinen getrockneten Beere der Rebe Piper nigrum gewonnen. Bei schwarzem Pfeffer werden die Beeren noch grün gepflückt, fermentieren lassen und dann sonnengetrocknet, bis sie zu einer bräunlich-schwarzen Farbe schrumpfen. Die schwarze Pfefferpflanze ist eine holzige Kletterpflanze und kann durch ihre Luftwurzeln eine Höhe von 10 Metern erreichen.

Geschmacksbeschreibung: Dieses scharfe Gewürz hat ein ausgeprägtes Aroma und einen scharfen Geschmack auf der Zunge, der den Körper wärmt. Schwarzer Pfeffer verleiht Kräutertee einen kräftigen, würzigen Biss.

Andere bemerkenswerte Fakten / Infos: Schwarzer Pfeffer ist wegen seiner Statur, die er vor Jahrhunderten im weltweiten Gewürzhandel hatte, auch als “König der Gewürze” und “Schwarzes Gold” bekannt. Schwarzer Pfeffer stammt aus der indischen Malabar-Küste und ist eines der frühesten bekannten Gewürze. Es ist ein weltweit weit verbreitetes Gewürz. Die schwarze Pfeffer Rebe stammt aus Indien, wird aber auch in fast allen tropischen Regionen angebaut.

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Botanischer Name: Syzygium aromaticum

Physische Beschreibung: Nelken stammen vom tropischen immergrünen Baum der Familie Myrtaceae. Die kleinen rotbraunen Blütenknospen werden als Gewürz verwendet. Äusserlich sind die Nelken bräunlich, rau und unregelmässig faltig mit kurzem Bruch und trockener, holziger Textur.

Geschmacksbeschreibung: Der Geschmack von Nelken ist stark, süss & fast scharf. Sie sind eines der durchdringendsten aller Gewürze und ihr bitterer, adstringierender Geschmack hinterlässt ein betäubendes Gefühl im Mund. Nelken werden manchmal auch zur Herstellung von Tee verwendet.

Andere bemerkenswerte Fakten / Infos: Während des späten Mittelalters wurden in Europa Nelken verwendet, um Lebensmittel zu konservieren, zu würzen und zu garnieren. Sie werden zum Würzen vieler Lebensmittel verwendet, insbesondere von Fleisch- und Backwaren.

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Botanischer Name: Pimpinella anisum

Physische Beschreibung: Anis ist ein Kraut. Es ist der Samen der Pimpinella anisum Pflanze. Sie sehen Fenchelsamen sehr ähnlich, sind aber deutlich kleiner. Anissamen (süsser Anis) haben eine hell nussige braune Farbe.

Geschmacksbeschreibung: In Lebensmitteln wird Anis als Aromastoff verwendet. Anis ist bekannt für seine natürliche Süsse. Es hat einen süssen, aromatischen Geschmack ähnlich dem von schwarzem Lakritz.
Anis wirkt wie eine sanfte beruhigende Hilfe, ist jedoch keine Lösung für schwerwiegende Gesundheitsprobleme. Es macht einen wärmenden, duftenden und würzigen Tee, der die Sinne beruhigt. Was Anistee lohnenswert macht, ist sein süsser, aromatischer Geschmack ähnlich wie Lakritz.

Andere bemerkenswerte Fakten / Infos: Verwechseln Sie Anis nicht mit anderen Kräutern wie Sternanis oder Fenchel. Diese werden manchmal fälschlicherweise als Anis bezeichnet. Anis wird häufig in Alkoholen, Likören und Getränken verwendet. Anis wird auch in Milchprodukten, Gelatinen, Fleisch, Süssigkeiten und Atemerfrischern verwendet.

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Botanischer Name: Myristica fragrans

Physische Beschreibung: Muskatnuss stammt aus dem Samen einer tropischen immergrünen Baumfrucht. Getrocknete Muskatnüsse sind grau braune Ovale mit gefurchten Oberflächen.

Geschmacksbeschreibung: Das Muskat Gewürz hat einen ausgeprägten scharfen Duft und einen warmen, leicht süssen Geschmack. Es wird verwendet, um viele Arten von Backwaren, Süsswaren, Pudding, Kartoffeln, Fleisch, Würstchen, Saucen, Gemüse und Getränken wie Eierlikör zu würzen. Es ist ein vielseitiges Gewürz. Die fleischigen Kerne, die den Muskatnusssamen umgeben, sind die Quelle des Gewürzes, das man Muskatblüte nennt.

Andere bemerkenswerte Fakten / Infos: In der Vergangenheit wurde in Europa geriebene Muskatnuss zur Heilung von Erkältungen verwendet, und die Römer verwendeten sie als Weihrauch. Der Baum, der Muskatnusssamen trägt, wird 10 bis 20 m hoch und stammt aus Indien, Indonesien und Sri Lanka.

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Botanischer Name: Elettaria cardamomum

Physische Beschreibung: Kardamom ist ein Gewürz, das an seinen kleinen Samenkapseln erkannt wird. Sie haben einen dreieckigen Querschnitt und sind spindelförmig, mit einer dünnen, papier artigen Aussenschale und kleinen schwarzen Samen. Elettaria-Schoten werden üblicherweise als grüner Kardamom bezeichnet, da sie eine hellgrüne Farbe haben.

Geschmacksbeschreibung: Kardamom hat einen starken, süssen, scharfen Geschmack und Aroma mit einem Hauch von Zitrone und Minze. Es wird verwendet, um sowohl süsse als auch herzhafte Gerichte zu würzen. Wenn Sie grünen Kardamom für heisse Getränke wie Kaffee verwenden, mahlen Sie einfach drei bis vier Kardamomsamen zusammen mit den Kaffeebohnen und giessen Sie wie gewohnt heisses Wasser darüber.

Andere bemerkenswerte Fakten / Infos: Es ist weit verbreitet in der indischen, nahöstlichen, arabischen und schwedischen Küche. Kardamom hat zwei Arten; schwarz und grün. Es kann als ganze Schoten, Samen oder in gemahlener Form verwendet werden. Kardamomsamen oder -schoten werden manchmal gekaut, um frischen Atem zu bekommen. Es ist in der Garam Masala Gewürzmischung enthalten, die zum Würzen von Fleisch- und Gemüsegerichten verwendet wird. Grüner Kardamom ist eine wichtige Zutat in heissen Getränken wie Masala Chai.

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Botanischer Name: Curcuma longa

Physische Beschreibung: Kurkuma ist ein Gewürz, das aus der Kurkuma pflanze stammt. Es ist mit der Ingwer Familie verwandt und sieht ziemlich gleich aus. Kurkumapulver hat eine leuchtend gelbe und senf ähnliche Farbe.

Geschmacksbeschreibung: Es hat einen warmen, bitteren Geschmack und wird häufig zum Würzen oder Färben von Curry Pulvern, Senf, Butter und Käse verwendet. Kurkuma Tee, der mit geriebener Kurkuma-Wurzel oder reinem Pulver gebraut wird, gilt als eine der effektivsten Möglichkeiten, dieses Gewürz zu konsumieren. Es hat einen einzigartigen, aber subtilen Geschmack. Kurkuma kann auch in Form von goldener Milch konsumiert werden, die eine Kombination aus warmer Milch und Kurkuma ist.

Andere bemerkenswerte Fakten / Infos: Es wird häufig in asiatischen Lebensmitteln verwendet. Sie kennen Kurkuma wahrscheinlich als das Hauptgewürz in Curry. Die Kurkumawurzel wird auch häufig zur Herstellung von Ayurvedische Medikamenten verwendet. Kurkuma wird hauptsächlich in Indien angebaut und aus Indien exportiert, aber auch in Teilen Chinas, Vietnams und Perus hergestellt.

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Botanischer Name: Aspalathus linearis

Physische Beschreibung: Rooibostee oder roter Tee ist ein medizinisches Kräutergetränk, das aus der in Südafrika vorkommenden Busch Pflanze gewonnen wird. Wenn Rooibos Tee Blätter nach der Ernte schnell getrocknet werden, um Oxidation zu verhindern, erhalten wir grüne Rooibos. Die Rooibos Blätter färben sich bei der Gärung orangerot.

Geschmacksbeschreibung: Rooibos-Tee hat einen süssen, delikaten und erdigen Geschmack. Menschen können Rooibos Tee heiss oder kalt geniessen, ähnlich wie schwarzer Tee. Rooibostee ist eine gute Alternative für Menschen, die ihre Koffeinaufnahme reduzieren oder ganz vermeiden möchten.

Andere bemerkenswerte Fakten / Infos: Rooibos ist ein in Südafrika heimisches Kraut und überhaupt kein echter „Tee“. Es handelt sich vielmehr um eine Pflanze, die nach der Ernte und Trocknung zu einem rotbraunen Kräutertee gebraut werden kann, der von der Tee-industrie als „afrikanischer roter Tee“ oder „roter Busch Tee“ bezeichnet wird.

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Botanischer Name: Camellia sinensis assamica

Physische Beschreibung: Die Sorte mit den grösseren Blättern der Teepflanze wird typischerweise zur Herstellung von schwarzem Tee verwendet. Es stammt ursprünglich aus dem indischen Distrikt Assam, wächst in warmen, feuchten Klimazonen und ist in subtropischen Wäldern fruchtbar.

Geschmacksbeschreibung: Der Geschmack kann von lebhaft, rauchig, erdig, moschusartig und stark bis zu einer leichteren Tasse mit Schokolade, Kakao oder sogar süssen und würzigen Noten reichen. Im Allgemeinen ist schwarzer Tee stärker, mutiger und reicher als grüner Tee. Ein gebrühter schwarzer Tee kann eine Farbe von Bernstein über Rot bis Dunkelbraun haben. Es ist bekannt für seinen vollmundigen Malzgeschmack, sein tiefes Aroma, seine satte Farbe und seinen lebhaften Geschmack, der typischerweise dem einzigartigen Herstellungsprozess des Tees zugeschrieben wird.

Andere bemerkenswerte Fakten / Infos: Assam ist das grösste Tee Produktionsgebiet in Indien und macht mehr als 50% der gesamten Produktion des Landes aus. Das tropische Monsunklima bietet eine perfekte Wetter Umgebung für die Teeproduktion.

Premsoul’s products: Bio Chai – Traditional, Bio Chai Essence – Traditional.