Ob in den Ghats von Varanasi oder in den geschäftigen Straßen von Mumbai, überall auf dem asiatischen Kontinent Indien werden Sie dem süßen Duft und dem Ruf des „Chai Walla“ oder Verkäufers begegnen. Jeder Chai Walla braut sein Chai anders, einige fügen frischen Ingwer hinzu, andere keine Gewürze, sondern einfach nur schwarzen Tee, Milch und Zucker. Es gibt nicht eine bestimmte Art und Weise, Chai herzustellen.
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Mit der Chai-Bewegung, die die Chai-Kultur zurück an die Westküste bringt, gibt es tausendundeine Methode des Brauens und Mischens, um zu inspirieren.
Wir hier in Premsoul haben uns der Innovation verschrieben, ohne dabei die Wurzeln zu vergessen. Wir möchten Ihnen die neuesten und kreativsten Ideen rund um die Welt des Chai
Vor diesem Hintergrund möchte ich Ihnen den Cold Brew Chai vorstellen. Viele haben von Cold Brew Coffee gehört, und diese Idee basiert auf dem gleichen Prinzip der sehr langen Ziehzeit in kalter Flüssigkeit. Dadurch werden die feinen Geschmäcker der Gewürze und des Tees extrahiert, ohne die ätherischen Öle und damit die delikaten Aromen zu schädigen.
Ein weiterer Vorteil der kalten Braumethode ist, dass sie einen viel geringeren Säuregehalt hat und daher geschmeidiger und weniger bitter ist. Das bedeutet auch, dass es dem Darm und den Zähnen weniger Schaden zufügt.
Es erfordert zwar eine längere Brühzeit, aber es handelt sich zu 90 % um passive Arbeit, so dass die Rüstzeit weniger als 5 Minuten beträgt.
Also, fangen wir an zu brauen
Zeit: 5 Minuten Zubereitung +- 10 Stunden Brühen
Macht: 300 ml (einfach Rezept für mehr Portionen multiplizieren)
Legen Sie den Deckel auf die Mischung und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Dort sollte sie mindestens 10 Stunden bleiben. Sie können die Zeit nach Ihrem Geschmack einstellen.
3. Strain & Serve
Passieren Sie die Mischung direkt in Ihren Servierbecher!
Die Geschichte von Premsoul begann in Indien am Bahnhof in Mumbai, wo Brendon (Australien) und Alexandra (Schweiz) sich zum ersten Mal trafen. Sie wollten die Kunst der Chai-Herstellung in die Schweiz bringen, wo 2010 ein guter Chai fast nirgendwo zu finden war.
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